Mere coapte

Mie îmi plac mult merele "Bot de iepure", dar numai acelea tari, zemoase, nu și acelea care parcă sunt zaharisite și înecăcioase. Ghinionul meu a fost că m-am dus la piață și am cumpărat mere (care doar păreau a fi de care vroiam eu) și când am ajuns acasă mi-am dat seama că am greșit cu alegerea. Așa că ce să fac cu ele? De mâncat oricum nu le mâncam și ca să nu le las să se strice, am hotărât să le coc. Prin casă nu aveam nucă și nici nu știu dacă la magazinul din apropiere este, așa că pe frigul ăsta nu m-am dus până la supermarket ca să iau :) și le-am făcut cum m-a dus pe mine capul.

Negrese delicioase - reteta in imagini

Nu prea obișnuiesc să prepar dulciuri acasă din cauză că aș mânca prea multe și aș fi tentată să fac des orice mi-ar face poftă. Dar răsfoind pagini de net am găsit o rețetă prea ușoară ca să n-o prepar și eu, mai ales că mie imi plac prăjiturile uscate, fără siropuri, creme și alte cele.

Dupa cum vă așteptați, este vorba de negrese, rețeta este una cu grad foarte redus de dificultate, cu puține ingrediente și de post. În plus este foarte exactă și nu e nevoie de cântar pentru a măsura cantitățile.

Ce avem nevoie?

Reteta simpla: Salata din piept de pui cu ciuperci

De mult vroiam sa faca aceasta postare dar am tot amanat. Zilele astea insa, am reusit sa prepar salata si am facut si cateva fotografii.

Ce am folosit eu:

- doua piepturi de pui nu foarte mari
- patru conserve de ciuperci (se poate si mai putin)
- patru oua (doua crude, doua fierte)
- sare
- ulei

Reteta in imagini: Tocinei cu smantana

Cred ca toata lumea gateste cartofi prajiti, mai mult sau mai putin.. Eu nu fac foarte des, dar cateodata ma prinde cate o pofta de asta. Cartoful e o leguma din care se poate face usor si repede ceva de mancare, poate de asta e si alimentul cel mai cautat de pe la noi.

Eu am vrut sa schimb aspectul farfuriei si sa fac tot ceva gustos (chiar daca continutul de calorii este mai mare), dar sa nu fie prea diferit de cartofii prajiti. Stiam reteta de mai mult timp dar n-am apucat sa o pun in practica pana de curand. Am facut de cateva ori si mi-a iesit foarte bine.

Nu fac foarte des pentru ca e o mancare grasa si satioasa si incerc sa ma mai feresc de genul asta de mancaruri, dar cateodata mai incalc regulile. Nu stiu din ce zona e reteta, cred ca de undeva de prin judetul Suceava si nu stiu nici de ce se cheama tocinei. Se gaseste si in alte variante, ca si omleta cu mai multe legume, gen ciuperci, ardei, ceapa etc, dar eu am ales sa va arat varianta simpla.

Aveti nevoie de:
          - trei cartofi
          - o lingura de faina
          - un ou
          - putina sare
          - o tigaie pentru prajit
          - doua linguri de smantana
          - cascaval ras pentru decor

Reteta in imagini: Ficatei la cuptor

Tot timpul cand gateam ficatei de pui mi se parea ca ies inecaciosi. Si de fiecare data aceeasi reteta: in tigaie, cu sos de rosii sau cu putin usturoi. Asta pana nu demult, cand am gasit o noua reteta de pe internet si e o varianta mai buna, usor de facut, iar ficateii ies foarte gustosi si fragezi.

Iata si reteta:

Am pregatit o punguta de ficatei (aproape 1 kg), i-am spalat si am scurs apa:

Am maruntit doua cepe si le-am pus la calit in putin ulei 

Intr-un vas yena am pus doua linguri de ulei apoi am asezat ficateii. Deasupra am presarat Secretul Gustului si un cub cu pui de la Maggi. Nu e necesar sa folositi si voi la fel, puteti pune sare dupa gust.

Dupa asta am luat ceapa de pe foc si am turnat peste ficatei. Am amestecat acolo totul si m-am asigurat ca ceapa a ajuns peste tot prin vas

Am bagat la cuptor si am lasat acolo pana mi s-a parut ca ficateii s-au rumenit un pic. Intre timp am curatat o capatana de usturoi si am maruntit si amestecat cu sare si ulei. A iesit exact un mujdei pe care l-am pus deasupra ficateilor cam cu 10 minute inainte sa fie gata.

Se servesc cu mamaliguta calda. Pofta buna!

Placinta cu mere - pentru incepatori

Va obisnuisem cu retete cu multe imagini, pentru ca faceam poze pe tot parcursul prepararii. De data asta nu am avut aparat bun, drept urmare pozele sunt deplorabile. Ce a fost mai bun am pastrat si cred ca o sa se inteleaga ceva din ce va arat si o sa va povestesc cat mai detaliat ca sa va iasa bine. Am scris in titlu ca e pentru incepatori deoarece nici eu n-am facut de prea multe ori pana acum. E o reteta usoara si am folosit foi cumparate, deci nu e multa munca. 

In primul rand avem nevoie de:

- un pachet FOI DE PLACINTE. Se gaseste in frigiderele cu produse congelate cam prin orice market. Atentie sa fie de placinte, nu foitaj!

- pentru o tava de aragaz, eu am folosit cam 15 mere unele mai mari, unele mai mici. A iesit destul de "plina" placinta mea, asa ca se poate si cu un pic mai putine.

- zahar, in functie de preferinte si de mere. La mine merele au fost putin acrisoare, dar sunt si mere foarte dulci care nu prea au nevoie de zahar mult. Eu am pus cam 100 g si vreo doua plicuri de zahar vanilat.

- zahar vanilat dupa preferinte

- doua lingurite de scortisoara macinata

Intr-un ceaun am pus mere date prin razatoare. Ca un sfat, va sugerez sa taiati merele in patru, le curatati de codita si samburi si le dati asa prin razatoare. Daca dati marul intreg, pierdeti mult din el si e risipa. Vor ramane cotoare mari. Eu nu cojesc merele si nici nu cred ca e necesar. Veti vedea de ce.

Merele se tin pe foc mai mult timp. Nu adaugati apa pentru ca ele vor incepe repede sa lase multa zeama si nici nu trebuie pus capac deasupra. Ele vor fierbe in suc propriu. Veti adauga zahar, zahar vanilat si scortisoara dupa gust. Dupa ce incepe sa se inmoaie compozitia, puteti sa gustati sa vedeti cum e si daca mai e nevoie de ceva. 

Intre timp pregatim tava. O tava normala, de aragaz. Am pus putin ulei in ea pe care l-am intins peste tot. Sa nu puneti mult, ca nu se lipeste placinta. Apoi se pun foile de placinta, una cate una, cu marginile putin ridicate. La baza trebuie macar 3-4 foi sa poata fi sustinuta placinta si sa nu ne cada compozitia cand mancam. 

Eu am facut o data in vas de yena. Nu e foarte mare vasul meu asa ca am pierdut multa foaie. A trebuit sa o tai pe margini si pe langa asta, a incaput mult mai putina compozitie (pana la 10 mere). Am o poza de atunci, dar numai dupa ce am scos-o din cuptor:

Cred ca mi-a iesit mai bine in tava mare. Pana terminam de facut tava, avem grija si de compozitie. Mai amestecam din cand in cand. Dupa ceva timp (cam 20-25 de minute la foc mediu), compozitia noastra va avea o culoare maronie si nu se mai vad bucatile de mar (din aceasta cauza nu cred ca trebuie curatate merele de coaja). Va fi ca un gem, o compozitie compacta si gustoasa si in timp ce nu mestecam se va mai vedea doar putina zeama. Oprim focul si punem jumatate de compozitie in tava, uniformizand sa fie aceeasi cantitate peste tot:

Astfel vedeti si ce culoare va avea compozitia. Intai dati drumul la aragaz sa se incalzeasca pana terminati ce mai e de facut. Dupa asta, mai puneti inca trei-patru foi si apoi cealalta jumatate de compozitie si tot asa indreptati sa fie aceeasi cantitate pe toata suprafata. La mine a fost problema ca foile de placinta erau rupte in doua, asa ca n-am avut foile intregi cat toata tava si le veti vedea despartite. Oricum, nu le-am lasat asa:

Dupa ce am pus si al doilea strat, am pus foi deasupra. Nu foarte multe ci tot 3-4. In functie de cat vi se pare ca e nevoie.

Dupa asta, am mai intins un pic de ulei si zahar deasupra si am intepat peste tot cu furculita sa nu se intareasca prima foaie si sa se desprinda de resul placintei.

Aici la mine inca nu era intepata, asa ca aveti grija sa nu uitati!

Se aseaza tava in cuptorul preincalzit si se lasa acolo cam 30-40 de minute la foc mediu spre mic. Sa va mai uitati din cand in cand la ea pentru ca acest timp este relativ, in functie de aragaz. Va iesi cam asa:

Eu am fost nevoita sa o tai exact cand am scos-o din cuptor, pentru ca plecam la servici si vroiam sa imi iau. Drept urmare, compozitia a fost moale si se vede si in aceasta fotografie:

Dar eu recomand sa o lasati sa se raceasca pentru ca va putea fi asezata frumos in farfurii si servita fara sa curga pentru ca va arata asa:

Va urez spor la gatit si...pofta buna!

Mancare sanatoasa

Citeam azi pe blogul Sakurei ca ciupercile se situeaza in categoria super-alimentelor alaturi de broccoli si afine. De broccoli stiam ca are o valoare nutritiva mare, dar nu stiam asta si despre ciuperci. In plus, prin aromele pe care le degaja, ciupercile au meritul de a stimula secretia sucurilor gastrice, care începe imediat dupa ingestia lor. Savoarea, gustul lor deosebit, precum si modul extrem de divers în care se pot prepara (de la folosirea lor crude, taiate în lamele fine în salate pâna la tot felul de mâncaruri sofisticat pregatite) fac posibila consumarea permanenta a acestui aliment, fara sa produca senzatia de monotonie culinara. 

O cana de broccoli fiert contine 74 mg de calciu plus 123 mg de vitamina C care imbunatateste semnificativ absorbtia calciului, totul cu doar 44 calorii. Prin comparatie o portocala nu contine calciu, are 69 mg de vitamina C si cu 50% mai multe calorii.

Azi o sa va prezint o mancare sanatoasa, rapida si foaaarte usor de facut.

In primul rand e nevoie de un broccoli. Se gasesc in supermarket, la bucata. Eu il curat, nu stiu daca toata lumea face la fel, dar eu il desfac in buchetele si apoi la fiecare buchetel dau coaja jos. Am facut o fotografie sa vedeti la ce ma refer:

Buchetelele le punem la fiert, in apa cu putina sare. Asa curatat mie mi se pare ca nu ramane tare, cu senzatia de nefiert. Imi place sa-l fierb mai mult, sa treaca furculita prin el cand il scot pe farfurie. Imi place foarte mult sa il mananc asa fiert, fara nimic altceva.

Punem intr-o tigaie ciupercile taiate felii cu un strop de ulei, sau chiar cu nimic. Punem un capac deasupra si ele vor lasa destula zeama incat sa se poata fierbe bine. Dupa un timp eu scot capacul si las apa sa se evapore pana nu mai este deloc. 

Fotografii mai bune nu am putut sa fac, mai ales ca era destul abur pe-acolo. 

Acum o sa va arat doua variante de preparare:

Prima varianta: Calim in unt niste ceapa verde cu morcov si ciupercile si apoi adaugam broccoli fiert, sare si piper si servim ca garnitura. 

Eu am gatit in alta zi aceasta reteta dar eram un pic cam grabita si nu am mai apucat sa fac poza finala, cu broccoli. Untul ii da un gust excelent iar morcovul un gust dulceag. Iese o garnitura perfecta, cu multe vitamine si un aspect colorat. In fotografie inca nu era opit untul, de asta se vede alb.

A doua varianta: si cea mai simpla de altfel, punem broccoli peste ciuperci

Adaugam si unt:

Adaugam sare si piper:

Aspectul nu e unul nici colorat, nici deosebit dar are gust foarte bun. Se poate pune si putina ceapa pentru gust si mai bun sau se poate face sos. Exista variante multe de preparare. Eu am ales sa il servesc ca atare, cu doua bucati de pui facute la tigaie cu condimente.

Pofta buna!

Bautura de azi: CAPPUCCINO JACOBS

Azi m-am trezit cam tarziu, drept urmare am avut nevoie de ceva sa ma puna mai repede pe picioare sa pot sa-mi fac treburile prin casa. Din multimea mea de pliculete, am ales pentru astazi CAPPUCCINO.

Acesta este de la Jacobs si are aroma de ciocolata. Nu ma prea dau in vant dupa cappuccino  pentru ca in general ramane un gust in gura care nu ma incanta, mai putin la acesta care e unul dintre putinele care imi place, mai ales ca e EXTRA FOAM (cu multa spuma).

Am pus praful in cana si am incalzit apa.

Cand torn apa peste praf, se aud niste pocnituri mici. E efectul extra foam :)Sa serviti cu placere!

Astazi servim snitele cu pesmet

    Cred ca toata lumea face snitele mai ales cand trebuie sa manance ceva rapid si satios. Doar ca nu multa lume le face cu pesmet. Nici mama nu le-a facut vreodata altfel decat cu ou si faina, asa ca nici nu stiam cum ies, dar mi-a placut mult cand am mancat. 

    Ma uitam odata pe Euforia tv si era o bucatareasa care gatea tot felul de chestii. Am auzit-o atunci spunand ca cel mai bine iese carnea data prin uscat, umed, uscat. Si am ramas sa vad despre ce e vorba. Se referea la carnea care intai se pune in faina alba (uscat), apoi se da prin ou (umed) pentru ca oul se prinde mai bine dupa faina si la final pesmetul (uscat). Carnea se mentine frageda si isi pastreaza din calitati. Sa vedem ce mi-a iesit mie (oricum nu e prima data cand le fac asa), nu inainte de a va cere scuze de calitatea fotografiilor. Cred ca incep sa pun bani deoparte pentru un aparat foto...

Eu am folosit un piept de pui din comert. Intr-o farfurie am pus putina faina alba si am dat carnea pe acolo. Pentru un piept e nevoie cam de patru linguri marisoare de faina alba. 

Intr-un caston am batut doua oua si am adaugat un pic de Secretul gustului. Nu folosesc Delikat pentru ca mi se pare cam sarat. Pentru mine Secretul gustului de la Maggi e perfect. Daca doriti, puteti adauga sare si atat.

  

Direct din castronul cu ou am ajuns in cel cu pesmet. Nu stiu exact cat pesmet am folosit, trebuie oricum mai mult decat faina alba. Eu am tot pus cate doua linguri cand am vazut ca mai trebuie. Dupa ce le-am dat prin pesmet le-am aranjat in tigaie la foc mic, spre mijlociu.

Snitelele se intorc pe parte cealalta cand prind o culoare aurie. Daca prajiti mai multe, pesmetul incepe putin sa se arda si se rumenesc un pic mai tare, dar nu le modifica gustul. 

La final se scot pe un servetel ca uleiul sa fie absorbit si se servesc cu pofta. Vor fi putin crocante, ceea ce le face delicioase! POFTA BUNA!

Clatite pentru dimineata - reteta in imagini

    Mai demult am citit despre o reteta pe net care mi-a placut foarte mult si am pus-o in practica de mai multe ori. E vorba despre un fel de clatite cu o consistenta mai mult ca a unui pandispan si care sunt foarte aromate si satioase. Pe internet se gasesc cu numele de clatite japoneze sau Dorayaki. Nu stiu daca asa se mananca in Japonia, dar va recomand sa le faceti pentru ca au un gust super. Nu trebuie sa fiti bucatari profesionisti, pentru ca sunt simplu de facut. Se pot servi la micul dejun dar si in celelalte parti ale zilei.

    Recomand folosirea unei tigai bune de teflon pentru ca altfel se lipesc si nu mai ies cum trebuie.

Ingrediente: 

• cinci oua proaspete
• zahar aproximativ o canita (150 g)
• un pliculet de zahar vanilat pentru aroma
• 200 g de faina
• 2 linguri de apa
• un pliculet de praf de copt
• doua linguri de miere

Cum procedam: 

Punem cele cinci oua intr-un vas de plastic pentru mixer si pregatim zaharul si zaharul vanilat.

Mixam pana cand nu se mai simte zaharul si pregatim faina 

Adaugam treptat faina pentru a nu face cocoloase

Adaugam doua linguri de miere pentru aroma si pentru ca sa dam culoarea inchisa clatitelor. Recomand mierea cumparata de la apicultori si nu cea din supermarketuri. Eu aici am folosit din supermarket, dar va asigur ca iese mai aromata cu miere naturala.

Stingem praful de copt intr-o canita, cu doua linguri de apa putin calduta, si apoi il adaugam in compozitie. Acesta face ca produsul finit sa aiba interiorul pufos, ca la pandispan

Adaugam si praful de copt si amestecam bine. Compozitia trebuie sa aiba consistenta grosuta, ca a unei smantani, nu ca la clatitele obisnuite. Daca va uitati in fotografie veti vedea ca dupa ce a curs in vas inca nu se amesteca cu toata compozitia, deci e destul de grosuta. Se poate chiar si mai gros decat al meu din imagine. Daca a iesit prea lichid, se mai adauga putina faina.

IN TIGAIE NU SE PUNE ULEI SAU GRASIME! 

(de asta am si recomandat o tigaie buna. Nu se lipesc, iar cu grasime nu ies cum ar trebui sa iasa!)

Compozitia se lasa la frigider aproximatix 30 min inainte de a incepe coacerea

Tigaia va fi asezata la foc mic. Dupa ce s-a incalzit, se ia cu un polonic din intreaga cantitate si se aseaza frumos in tigaie. Tigaia nu se misca in parti, ca la clatite, ci se va lasa ca aluatul sa se aseze singur. Fiind gros, se va lasa doar putin in parti, si va arata asa:

In doua minute (sau mai putin, in functie de cat e de incinsa tigaia) vor incepe sa apara niste bulbuci care va anunta ca trebuie intoarsa clatita pe partea cealalta asa ca sa nu plecati de langa ea ca o gasiti neagra cand va intoarceti

Clatita prinde o culoare de maroniu inchis de la miere pe partea coapta iar cand se intoarce se va face maronie si pe cealalta parte. Marginile vor ramane galbene. Daca folositi oua cumparate de la magazin, marginile vor fi mai deschise la culoare 

Din compozitia prezentata nu ies foarte multe, dar sunt satioase si bune. Se pot servi ca atare sau cu miere, dulceata, unt, frisca, smantana, branza dulce si orice va mai place. Recomand consumul lor calde. Interiorul va fi ca de pandispan:

Si acum o poza de final: