De ce ar trebui sa iubim.. lamaile?

Nu stiu daca toata lumea a citit despre acest fruct miraculos si despre beneficiile sale, asa ca m-am gandit eu sa va spun de ce la urmatoarea vizita la cumparaturi va trebui sa scrieti pe lista si LAMAI. 

Cand suntem raciti avem neaparata nevoie de ceai cu lamaie sau doar lamaie, asta pentru ca acest fruct are efect antiseptic, antiinflamator si ne ajuta prin mai multe mecanisme sa ne aparam si sa invingem mai repede raceala.

Mai este cunoscut faptul ca vitamina C, adusa in organism printr-un aport crescut de citrice, ajuta la scaderea riscului de cancer de colon , la scaderea aciditatii gastrice si mentinerea unui tonus intestinal crescut (imbunatatind astfel digestia). Consumul citricelor este indicat de asemenea in afectiunile renale. Lamaia are un rol diuretic, permitand astfel curatarea frecventa a cailor renale si a vezicii urinare, ceea ce scade semnificativ riscul de infectie urinara. Desi nu ne-am fi asteptat, lamaia ajuta la scaderea aciditatii renale deoarece acidul citric se transforma in sare, contracarand mediul acid de la nivel renal si scazand astfel riscul de litiaza renala.

Una dintre cele mai mediatizate actiuni ale vitaminei C in ultima vreme este efectul antiimbatranire. Acest efect este realizat prin acidul citric, care in organism este transformat in citrati (saruri ale acidului citric), capatand rol de sistem-tampon (asemanator bicarbonatului) in organism si ajutand la alcalinizarea ph-ului (paradoxal la prima vedere - un acid ajuta la alcalinizarea ph-ului), in acest fel asigurandu-se un echilibru la nivelul intregului organism si o buna functionare a celulelor. Mentinerea unui ph optim ajuta la pastrarea unui echilibru ionic si hidric intre membrana celulara si spatiul interstitial, permitand celulei sa-si exercite functiile optim si sa-si pastreze structura si calitatea pentru o perioada mai lunga de timp. Pe langa acest efect, lamaia contine antioxidanti, care actioneaza asupra membranei celulare, mentinand celulele viabile si nepermitandu-le sa imbatraneasca.

Motivul pentru care lamaia ar trebui sa fie apreciata si consumata cu perseverenta ar fi efectul ei in prevenirea si combaterea obezitatii. Principala modalitate prin care se realizeaza acest efect fiind intensificarea arderilor la nivel celular, efect prezent la nivelul intregului organism. Din acest motiv lamaia a fost inclusa ca element de baza sau adjuvant in multe diete si ocupa un rol important printre recomandarile nutritionistilor. 

De-a lungul timpului, lamaia a fost cunoscuta ca fiind unul dintre cele mai bune si utilizate produse in cosmetica. Datorita continutului sau bogat in substante hranitoare, lamaia poate fi folosita deopotriva la ingrijirea pielii si parului, atat simpla, proaspata, cat si impreuna cu un alt ingredient. Efecte in infrumusetare: ajuta la eliminarea celulitei prin intensificarea arderilor lipidice si cresterea tonusului vascular, iar produsele dermatologice pe baza de lamaie au efecte de curatare a pielii si parului, efecte astringente si tonifiante.Confera stralucire tenului si ajuta la calmarea iritatiilor. Efectele sale sunt benefice pentru sistemului digestiv si se resimt la nivelul pielii. Pentru eliminarea toxinelor din corp, bea in fiecare dimineata un pahar cu amestec de suc de lamaie si apa calduta. Este un aliat de incredere impotriva stomatitelor si a aftelor dar si a greturilor, starilor febrile, starilor de voma, viermilor intestinali si constipatiei.

Lamaia este buna si pentru par pentru ca te ajuta sa scapi de matreata. Maseaza-ti pielea capului cu suc de lamaie pentru a intensifica circulatia sangelui. Secretia glandelor se va echilibra astfel iar tu vei avea un par sanatos si stralucitor.

Daca unghiile tale sunt fragile, tine-le in suc de lamaie cateva minute pe zi. Lamaia se foloseste si la indepartarea punctelor negre iar pentru a avea o respiratie proaspata, clateste-ti gura cu suc de lamaie cateva momente, dupa care inghite-l. Aceasta metoda  te va ajuta sa scapi de respiratia urat mirositoare.

Lamaia ascunde multe calitati si efecte benefice, motiv pentru care ar trebui sa fie prezenta in dieta de fiecare zi!

La cumparare, fructele trebuie sa fie ferme, lucioase, si destul de frumoase. Culoarea trebuie sa fie stralucitoare, galbena, nu spre verde. Daca partea exterioara (coaja) este mata, mazarata, este foarte posibil ca lamaia sa aiba coaja foarte groasa, si evident, putina pulpa si suc – lamaile mari au cu suguranta coaja groasa. Cele mai zemoase sunt fructele grele, cu coaja fina. Evitati sa cumparati lamai tari, grunjoase sau foarte fine.

Daca folositi lamaile la scurt timp dupa cumparare, le puteti lasa intr-un cos, la temperatura camerei - se pastreaza chiar si doua saptamani fara sa stea in frigider. Lamaile puse intr-o punga de plastic, la frigider, tin sase saptamani.
Pentru a scoate tot ce este mai bun dintr-o lamaie, fructul trebuie sa fie la temperatura camerei sau chiar mai cald (il puteti pune in apa calda, dupa care rulati-l intre palme pana devine mai moale).
In magazine se gasesc o gramada de aparate de stors fructe, dar cel mai simplu este sa o faceti cu mana. Daca nu aveti nevoie de tot sucul unei lamai, puteti intepa fructul cu o scobitoare, stoarceti cat va trebuie si apoi “sigilati” lamaia, infigand scobitoarea la loc.


Atentie: Lamaia este acida. Actioneaza  ca un astringent care poate dauna organismului cand este folosita in cantitati mari.

Informatii nutritive – 1 lamaie (medie):
Calorii - 22
Grasimi in total (g) 0.3
Fibre (g) 5.1
Proteine (g) 1
Carbohidrati (g) 12
Colesterol (mg) 0
Sodiu (mg) 3
Vitamina C (mg) 83

Din pacate, coaja de lamaie (si cea de portocala) contine conservanti (pentru mentinerea fructelor proaspete – E231 si E232). Efectele acestor conservanti nu sunt inca bine cunoscute. Cert este ca E231 si E232 produc tulburari hormonale complexe. Acesti aditivi sunt suspectati ca fiind si cancerigeni. De aceea, nu se recomanda folosirea cojii de lamaie si de portocala in niciun produs.

Mancare sanatoasa

Citeam azi pe blogul Sakurei ca ciupercile se situeaza in categoria super-alimentelor alaturi de broccoli si afine. De broccoli stiam ca are o valoare nutritiva mare, dar nu stiam asta si despre ciuperci. In plus, prin aromele pe care le degaja, ciupercile au meritul de a stimula secretia sucurilor gastrice, care începe imediat dupa ingestia lor. Savoarea, gustul lor deosebit, precum si modul extrem de divers în care se pot prepara (de la folosirea lor crude, taiate în lamele fine în salate pâna la tot felul de mâncaruri sofisticat pregatite) fac posibila consumarea permanenta a acestui aliment, fara sa produca senzatia de monotonie culinara. 

O cana de broccoli fiert contine 74 mg de calciu plus 123 mg de vitamina C care imbunatateste semnificativ absorbtia calciului, totul cu doar 44 calorii. Prin comparatie o portocala nu contine calciu, are 69 mg de vitamina C si cu 50% mai multe calorii.

Azi o sa va prezint o mancare sanatoasa, rapida si foaaarte usor de facut.

In primul rand e nevoie de un broccoli. Se gasesc in supermarket, la bucata. Eu il curat, nu stiu daca toata lumea face la fel, dar eu il desfac in buchetele si apoi la fiecare buchetel dau coaja jos. Am facut o fotografie sa vedeti la ce ma refer:

Buchetelele le punem la fiert, in apa cu putina sare. Asa curatat mie mi se pare ca nu ramane tare, cu senzatia de nefiert. Imi place sa-l fierb mai mult, sa treaca furculita prin el cand il scot pe farfurie. Imi place foarte mult sa il mananc asa fiert, fara nimic altceva.

Punem intr-o tigaie ciupercile taiate felii cu un strop de ulei, sau chiar cu nimic. Punem un capac deasupra si ele vor lasa destula zeama incat sa se poata fierbe bine. Dupa un timp eu scot capacul si las apa sa se evapore pana nu mai este deloc. 

Fotografii mai bune nu am putut sa fac, mai ales ca era destul abur pe-acolo. 

Acum o sa va arat doua variante de preparare:

Prima varianta: Calim in unt niste ceapa verde cu morcov si ciupercile si apoi adaugam broccoli fiert, sare si piper si servim ca garnitura. 

Eu am gatit in alta zi aceasta reteta dar eram un pic cam grabita si nu am mai apucat sa fac poza finala, cu broccoli. Untul ii da un gust excelent iar morcovul un gust dulceag. Iese o garnitura perfecta, cu multe vitamine si un aspect colorat. In fotografie inca nu era opit untul, de asta se vede alb.

A doua varianta: si cea mai simpla de altfel, punem broccoli peste ciuperci

Adaugam si unt:

Adaugam sare si piper:

Aspectul nu e unul nici colorat, nici deosebit dar are gust foarte bun. Se poate pune si putina ceapa pentru gust si mai bun sau se poate face sos. Exista variante multe de preparare. Eu am ales sa il servesc ca atare, cu doua bucati de pui facute la tigaie cu condimente.

Pofta buna!

Nucile si rolul lor

    Stiti ca suntem intr-o perioada a anului cand inca putem consuma fructe si legume proaspete, de sezon, din piete sau direct din gradina. Inca n-a trecut in totalitate sezonul pepenilor verzi, se gasesc diferite soiuri de struguri, s-au copt si merele si s-au facut si nucile. Bineinteles, astea nu ar fi singurele portii de sanatate care le putem gasi toamna, dar n-o sa intru in povesti, astazi ma voi rezuma la nuci.    

    In primul rand nucul este un copac iubit in general pentru coroana uriasa, pentru ca este o sursa de hrana excelenta si in acelasi timp are proprietatile unui medicament. De la nuc se foloseste cam tot ce produce, adica frunze, coji, fructe. Dupa cum stiti, nucile se formeaza intr-o coaja verde care se crapa cand acestea sunt aproape gata de cules. Acea coaja de cele mai multe ori o aruncam, fara sa stim ca se poate folosi pentru combaterea afectiunilor la nivelul stomacului, precum infectiile intestinale acute. 

    O reteta recomandata este : in 250 ml de apa se adauga aproximativ cinci lingurite de coji de nuca verzi maruntite. Se lasa la macerat aproximativ 8-10 ore si apoi se strecoara. Amestecul ramas se fierbe cu 300 ml de apa timp de cinci minute. Cele doua preparate se combina si se recomanda consumul unui litru din acest amestec. Trebuie sa va spun ca atunci cand cojiti nuci verzi mainile se murdaresc iar o solutie ar fi un ciorchine de strugure pe care sa-l strangeti in mana. Zeama din strugure va ajuta la albirea mainilor.

    Fructele (nucile) sunt  sunt bogate in acizi grasi omega-3 si pot fi o solutie rapida pentru o gustare intre mese, deoarece au aceeasi putere calorica ca si carnea, dar mult mai sanatoasa. Desi soia este considerat cel mai bun inlocuitor al carnii, trebuie sa stiti ca miezul de nuca este superior. In plus, reduce insulina si scade colesterolul, ajuta in scaderea riscului de infarct si de diabet. Bogate in vitamina E, nucile sunt un antioxidant puternic si previn cancerul de prostata si de plamani. Sunt bogate in calciu, cupru si seleniu si pot fi consumate ca atare sau adaugate in salate si in diferite retete. 

    Exista diferite retete pentru intarirea organismului, pentru cresterea imunitatii (se face un amestec din miez de nuca pisat amestecat cu miere de albine si stafide si se consuma cate o lingurita din amestec, inainte de mesele principale, de trei ori pe zi) sau pentru dureri cardiace (nuci macinate amestecate cu stafide).

   Pentru carentele mari de iod, inclusiv pentru persoane care sufera de afectiuni ale glandei tiroide, se recomanda consumul de nuci verzi, cand inca se cojesc si nu au apucat sa se usuce in totalitate.

  Frunzele de nuc pot ajuta la refacerea sanatatii parului. Este unul din leacurile babesti care chiar functioneaza si se vad efectele de la prima aplicare. Se fierb frunze de nuc in apa, pana cand apa se coloreaza, iar cu acea apa se spala parul. Am incercat si eu si garantez ca functioneaza. 

    Va recomand consumul de miez de nuca mai ales ca acum este perioada in care le gasiti cel mai usor si va invit sa preparati reteta de aici inlocuind arahidele cu miezul de nuca.  Sper sa va fie de folos informatiile pe care vi le-am prezentat.

* fotografiile sunt preluate de pe Internet si sunt cu titlu informativ